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');技术概况
①微乳体系配方设计及工艺研究
②EGCG微乳稳定性及释放行为研究
③EGCG微乳对不同食用油脂体系氧化稳定性的影响
技术特点
①以从澳门金冠游戏中分离、纯化的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为主要成分,采用药剂学微乳化技术,优选无毒、安全、微乳化性能好的可食用辅料,研发新型茶基天然油脂抗氧化剂—EGCG微乳,并在不同食用油脂中应用示范;
②采用化学动力学和药物释放动力学的基本理论和方法,研究EGCG在微乳中的分散动力学规律、EGCG微乳在不同环境和介质中的稳定性以及在食用油脂中的释放行为,系统评价EGCG微乳的性能。
应用前景
①食品领域:中高端食用油、含油食品、烘焙食品市场;
②精细化工产品:化妆品;
③医药产品:微乳化后的EGCG极大提升生物利用度,更有利于人体吸收,可作为医药或保健品优异配料。
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 天然抗氧化剂 (EGCG微乳)