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技术概况

①微乳体系配方设计及工艺研究

②EGCG微乳稳定性及释放行为研究

③EGCG微乳对不同食用油脂体系氧化稳定性的影响

技术特点

①以从澳门金冠游戏中分离、纯化的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）为主要成分，采用药剂学微乳化技术，优选无毒、安全、微乳化性能好的可食用辅料，研发新型茶基天然油脂抗氧化剂—EGCG微乳，并在不同食用油脂中应用示范；

②采用化学动力学和药物释放动力学的基本理论和方法，研究EGCG在微乳中的分散动力学规律、EGCG微乳在不同环境和介质中的稳定性以及在食用油脂中的释放行为，系统评价EGCG微乳的性能。

应用前景

①食品领域：中高端食用油、含油食品、烘焙食品市场；

②精细化工产品：化妆品；

        ③医药产品：微乳化后的EGCG极大提升生物利用度，更有利于人体吸收，可作为医药或保健品优异配料。

                      表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）                  天然抗氧化剂 （EGCG微乳）